Le Du Restaurant Bangkok

Michelin-Stern-Restaurant in Bangkok

Restaurant Le Du weiter Silom ist eines unserer Lieblingsrestaurants in Bangkok, wenn nicht sogar unser Lieblingsrestaurant. Wir hatten das Glück, es schon ganz am Anfang zu entdecken und konnten die Entwicklung von einem jungen, schüchternen und versteckten Restaurant zu einem Weltklasse-Restaurant mit Michelin-Stern miterleben.

Chefkoch Ton, ein zertifizierter Sommelier und erfahrener Koch, widmet sich seiner Leidenschaft für die moderne thailändische Küche und verwendet dabei lokale, frische Zutaten, die die meisten Restaurants übersehen würden.

Ein Essen im Le Du ist jedes Mal eine neue kulinarische Reise, da die Speisekarte oft wechselt. Die Karte ist nicht sehr umfangreich, bietet aber für jeden Geschmack etwas: Fleisch, Fisch, viel Gemüse und viele leckere Vorspeisen. Am besten genießt man das Erlebnis mit dem Degustationsmenü, das mehrere kleinere Portionen der Gerichte bietet, auf die der Küchenchef besonders stolz ist.

Eine Lektion aus den Anfangstagen des Restaurants Le Du: Vergessen Sie alles, was Sie über Ihre bisherigen kulinarischen Erlebnisse wissen. Lassen Sie mich erklären: Wir alle haben ein „Geschmacksgedächtnis“, das beim Lesen einer Speisekarte (ohne Bilder) einsetzt. Sie lesen Schnapper, Auster oder Rote Bete; Ihr Gehirn reist in der Zeit zurück und versucht sich vorzustellen, wie es beim letzten Mal geschmeckt hat und ob es Ihnen geschmeckt hat oder nicht. Nun, hier vergessen Sie alles, was Ihr Gehirn Ihnen erzählt, denn Le Du schafft es, durch die Mischung der richtigen Zutaten brandneue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Wie immer bestellen wir auch gerne viel mehr Vorspeisen als Hauptgerichte. Wir finden, dass Vorspeisen kreativer und unterhaltsamer sind als schwerere Hauptgerichte. Die Gerichte werden hervorragend präsentiert und vom Team, das perfekt Englisch spricht, gut vorgestellt. Der Trick besteht darin, alle Zutaten zu mischen; versuchen Sie nicht, sich etwas vom Teller zu nehmen; das würde den Zweck verfehlen. Die Balance zwischen sauer, salzig, süß und Umami verbindet sich mit Textur und Temperatur. Es macht Spaß und überrascht immer wieder.

Das Restaurant Le Du ist ungezwungen, nicht protzig und sehr freundlich. Um sicherzustellen, dass der Abend großartig verlief, sorgte der Küchenchef dafür, dass die Weinkarte umfangreich, aber nicht teuer war.

Le Du sollte auf Ihrer Must-Try-Liste stehen, wenn Sie gutes Essen lieben. Es ist nicht jeden Tag voll, weil es etwas versteckt liegt, aber da Chef Ton mittlerweile ein weltberühmter Koch ist (aber cool und bescheiden), sollten Sie vorher anrufen und reservieren.

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