Benjarong Restaurant – Baan Dusit Thani

Thai-Restaurant in Silom

Benjarong ist ein wunderschönes Thai-Restaurant, versteckt im Baan Dusit Thani, einem klassischen weißen Haus, umgeben von einem großen, grünen Garten mitten im geschäftigen Bangkok Silom Bereich. Mit dem Chaos des Verkehrs von Sala Daeng und den Hochhäusern direkt vor der Tür fühlt sich ein Spaziergang durch den Garten fast surreal an, als würde man eine andere Welt betreten, die sich seit Jahrzehnten nicht verändert hat.

Das Haus ist elegant, ohne übertrieben zu wirken. Holzböden knarren leicht unter den Füßen, hohe Fenster lassen sanftes Tageslicht herein, und die Zimmer sind mit Vintage-Möbeln, frischen Blumen und einigen geschmackvollen Antiquitäten ausgestattet. Einige Tische blicken auf den Garten, andere stehen in Ecken für diejenigen, die ein ruhigeres Essen bevorzugen.

Das Haus

Das Herrenhaus selbst hat eine lange Geschichte. Es wurde vor dem Zweiten Weltkrieg von einem Hongkonger Händler erbaut und von einem deutschen Architekten entworfen, was den europäischen Charme erklärt, den man in alten Bangkoker Häusern normalerweise nicht findet. Später wurde es als Baan Sala Daeng bekannt und blieb viele Jahre im Besitz der Familie Osathanugrah.

Das Haus stand jahrzehntelang leer, bevor Dusit International einstieg. 2019 wurde es als Teil von Baan Dusit Thani wiedereröffnet, nach einer sorgfältigen Restaurierung, bei der viele Originaldetails erhalten blieben, wie beispielsweise die beiden handbemalten Säulen, die aus dem alten Dusit Thani Hotel übernommen wurden. Heute bietet es einen seltenen Einblick in das Bangkok, bevor die moderne Skyline die Oberhand gewann.

Das Essen

Die Speisekarte des Benjarong ist von königlichen und aristokratischen Rezepten des späten 1800. und frühen 1900. Jahrhunderts inspiriert. Die Köche haben nicht einfach alte Rezepte kopiert – sie haben gemeinsam mit Forschern daran gearbeitet, sie an den heutigen Geschmack anzupassen und gleichzeitig den Geist der Tradition zu bewahren. Sie servieren traditionelles und wunderschön präsentiertes thailändisches Essen. Jeder Teller wird mit Sorgfalt zubereitet, mit frischen Zutaten aus der Region und genau der richtigen Menge an Kreativität, um das Essen zu etwas Besonderem zu machen, ohne die Seele der Originalrezepte zu verlieren.

Wir begannen mit einer Vorspeise aus Betelblättern, garniert mit fein gehackten Kräutern, kleinen Blüten und einem Dressing, das gerade scharf genug war, um die Geschmacksknospen anzuregen. Darauf folgte eine klare Suppe, serviert mit einem kleinen Krug heißer Brühe, die am Tisch eingeschenkt wurde – eine einfache Note, die aber für eine feierliche Atmosphäre sorgte.

Das Flussgarnelen-Curry war der Höhepunkt seiner Kreationen. Die Garnelen waren groß, perfekt gegart und die Sauce reichhaltig und voller intensiver Aromen. Jeder Bissen war ein ausgewogenes Verhältnis von Schärfe, leichter Süße und einer Spur Bitterkeit, das sich sehr klassisch anfühlte.

Zu den Spezialitäten des Hauses gehören die Betelblatt-Vorspeise und das Flussgarnelen-Curry, doch das ganze Erlebnis ist persönlich. Frische Kräuter aus dem eigenen Garten, sorgfältige Zubereitung der Speisen und herzlicher Service machen jedes Gericht zu etwas Besonderem, aber nicht zu etwas Formalem.

Khao Chae

Khao Chae ist eines jener thailändischen Gerichte, von denen die meisten schon gehört haben, bevor sie es überhaupt gesehen haben. Es klingt geheimnisvoll – gedämpfter Reis in Jasminwasser, kalt serviert, mit süßen und herzhaften Beilagen. Zunächst ergibt es nicht viel Sinn. Kalter Reis? In Wasser?

Aber wir haben es probiert und verstehen jetzt, warum dieses alte königliche Rezept auch heute noch beliebt ist, besonders in der heißen Jahreszeit. Khao Chae ist nicht nur Geschmackssache – es bietet Linderung. Es ist eines der erfrischendsten Gerichte, das man in Bangkok oder Zentralthailand genießen kann, wenn die Temperaturen über 35 °C steigen.

Um das Haus

Nach dem Essen war es schön, durch den Garten zu spazieren. Weiße Sofas und niedrige Tische waren unter den Bäumen am Pool aufgestellt, sodass man dort ein paar Minuten in Ruhe sitzen konnte, bevor man sich wieder auf die belebten Straßen begab.

Es ist selten, heute einen Ort wie Benjarong in Bangkok zu finden – einen Ort, der sich zeitlos und lebendig zugleich anfühlt. Sitzt man in diesem ruhigen Garten, während draußen die Stadt vorbeirauscht, vergisst man leicht, wo man ist, und wünscht sich noch leichter, noch etwas länger bleiben zu können.

Benjarong-Fotos