Wo gibt es die besten Hokkien-Nudeln in Phuket Town?
Die Hokkien-Nudeln aus Phuket Town sind eine einfache Möglichkeit, die Peranakan-Wurzeln der Insel zu probieren. Es handelt sich um dicke, gelbe Eiernudeln, die im heißen Wok mit Meeresfrüchten oder Schweinefleisch, Blattgemüse, Sojasauce und etwas Brühe für den perfekten Abschluss gebraten werden. Viele Restaurants krönen den Teller mit einem weichen oder gerade gestockten Ei und servieren Limette, Chili, Essig und Zucker dazu, sodass jede Schüssel am Tisch nach Belieben gewürzt werden kann.
Die Nudel selbst geht auf Einwanderer aus Fujian (Hokkien) zurück, die während des Zinnbergbaubooms ankamen. Im Laufe der Zeit adaptierten lokale Köche das Rezept mit Meeresfrüchten aus Phuket und thailändischen Gewürzen. In der Altstadt und den umliegenden Dörfern wird das Gericht auch Mee Sapam genannt, nach einer Küstengemeinde, in der Familien diese Nudeln seit Generationen braten.
Hokkien-Nudeln sind fester Bestandteil der Peranakan (Baba-Nyonya)-Küche Phukets, einer Mischung chinesischer Techniken mit malaiischen und südthailändischen Zutaten, die heute ein zentraler Bestandteil der Identität und der Feste der Insel ist. Jüngste Veranstaltungen rückten Hokkien Mee sogar in den Mittelpunkt und unterstrichen, wie ein einfaches Wok-Gericht für Phukets vielfältiges Erbe spricht.
Ko Yoon Restaurant
Gebratene Nudeln „Go La Hokkien“
Mee Ton Poe Hokkien-Nudeln in der Stadt Phuket
Som Chit Hokkien Nudelsuppe
Rong Kopi Restaurant
Kopitiam von Wilai
Phuket Town
