Krua Maikhao Restaurant

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Die Magie lokaler thailändischer Restaurants

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Krua Maikhao (Boons Restaurant) ist eines der am meisten unterschätzten lokale thailändische Restaurants in PhuketEs ist nichts Besonderes, die Speisekarte ist nicht lang, und das Mittagessen im Boon kostet nur ein paar Baht, aber der Geschmack ist einzigartig. Das Restaurant ist winzig, schwer zu finden und so bescheiden, dass wir wahrscheinlich niemandem erklären würden, wie man dorthin kommt. Aber nach so vielen Jahren haben wir erkannt, dass dieser Ort für uns etwas ganz Besonderes ist: Er verkörpert das, was lokales thailändisches Essen ausmacht: einfach, günstig, zwanglos und köstlich.

Der eigentliche Name lautet „Krua Maikhao“, aber erstens liegt es nicht in der Nähe von Mai Khao Beach, sondern etwas außerhalb von Phuket Town, an der Straße zum Flughafen Phuket. Zweitens habe ich den Namen erst beim Schreiben dieser Geschichte erfahren. Für uns hieß es immer: „Lass uns nach Boon gehen!“

Unser Büro befand sich neben diesem kleinen Restaurant, und jahrelang gingen wir dort ohne zu zögern zum Mittagessen hin. Anfangs wirkte der Laden dunkel und alt, aber das störte uns nicht. Khun Jin, Boons Frau, kocht mit Leidenschaft und Hingabe, und wir alle lieben es. Das ist die Magie der thailändischen Küche. Hier können Sie eine große Auswahl an fantastischen Gerichten genießen – vom raffiniertesten Erlebnis in einem schicken Restaurant bis hin zum einfachsten Essen, das auf einem alten Herd in einem alten Wok zubereitet wird!

Im hinteren Teil des Restaurants ist das Ambiente erschreckend schlicht. Ein paar rostige Öfen und ein paar überstrapazierte Woks reichen Jin, um die richtigen Zutaten mit der richtigen Bewegung bei der richtigen Temperatur zu vermischen – nicht zu viel, nie überstürzt. Nach 20 Jahren wurde das Restaurant Krua Maikhao endlich renoviert und sieht nun hell und ordentlich aus, doch die Öfen und Woks sind noch immer dieselben alten.

Jahre sind vergangen und wir arbeiten nicht mehr in diesem Teil von Phuket, aber wir verpassen nie eine Gelegenheit, Boon und seine Frau wegen des einzigartigen Geschmacks ihrer Küche zu besuchen. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Jeder gebratene Reis oder Reis mit Basilikumblättern, den wir in Phuket oder Bangkok bestellen, muss mit Boon verglichen werden! Und obwohl einige Restaurants in Phuket und Bangkok ihnen ziemlich nahe kamen, übertraf keines sie jemals, egal wie schick das Restaurant war.

Was kann man bei Krua Maikhao bestellen?

Es gibt drei Gerichte, die wir immer wieder bestellen würden, und jedes davon würde nicht mehr als 50 Baht kosten: Pad Kra Pao Moo Khai Dao, Khao Pad Kai (gebratener Reis mit Hühnchen) und Khao Pad Nam Prik Moo Tod

1. Pad Kra Pao Moo Khai Dao

(Reis garniert mit gebratenem Schweinefleisch und Basilikum und Spiegelei)

Dieses Gericht kann mit Schweinefleisch (Ka-prao Moo), Hühnchen (Ka-prao Kai) und Rindfleisch (Ka-prao Neua) zubereitet werden, fragen Sie einfach nach. Es kann ziemlich scharf sein, besonders weil sich diese frechen kleinen grünen Chilischoten gut unter den grünen Basilikumblättern verstecken! Fragen Sie „Mai Ped“, wenn Sie es nicht scharf essen können. Beachten Sie, dass auf dem Foto unten kein Kai Dao (Spiegelei) zu sehen ist.

2. Khao Pad Kai (Gebratener Reis mit Hühnchen)

Das Khao Pad Ka hat einen angenehmen Geruch, eine tolle Textur, ohne jemals trocken oder stickig zu sein, und ein paar Salzkörner, die ihm eine zarte, lustige Note verleihen.

3. Khao Pad Nam Prik Moo Tod

Gebratener Reis mit Chili-Relish und gebratenem Schweinefleisch ist Boons Spezialität. Der Reis wird mit genau der richtigen Menge thailändischem Chili-Relish gebraten, sodass er nicht zu aufdringlich ist. Er wird mit gebratenem Schweinefleisch garniert (Sie können stattdessen auch gebratenes Hühnchen oder gebratene Garnelen bestellen), sodass er besser als gewöhnlicher gebratener Reis ist, aber dennoch einfach zuzubereiten ist und ein wirklich gutes Eintopf-Mittagessen ergibt.

Es gibt noch viel mehr Gerichte zu genießen, aber dies sind die drei Gewinner aller Zeiten!

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