Bucha Galerie & Restaurant

Ein wunderschönes und köstliches Restaurant in Chalong

Das Bucha Gallery & Restaurant ist ein hervorragender Ort, an dem die Gäste thailändische Antiquitäten und authentische südländische Küche genießen können. Geführt wird es von der talentierten Chefköchin Wina, die das Kochen von ihrer Mutter Kae Ying lernte, als diese ein Geschäft auf dem Markt in Pak-Phanang Nakhon Si Thammarat betrieb, das 200 Kilometer östlich von Phuket an der Ostküste Thailands liegt.

Das Bucha Gallery & Restaurant wirkt von außen schlicht und wird leicht übersehen, da in diesem Teil der Chao Fa Road, direkt gegenüber dem Land and Houses Estate, meist schnell Auto gefahren wird. Schon beim Betreten der Tür überrascht die Dekoration – raffiniert und zugleich elegant zugleich. Die Wände sind mit Gemälden, Mönchs- und Buddhastatuen und vielen der typischen Amulette bedeckt, die für die thailändische Kultur so wichtig sind. Auch das Team ist schlicht und elegant gekleidet, was dem Ganzen eine besondere Note verleiht.

Samstags spielt das Restaurant häufig von 6.30:9.30 bis XNUMX:XNUMX Uhr klassische thailändische Musik oder Jazzmusik. Für diese Abende empfiehlt es sich, im Voraus zu reservieren.

Das Essen im Bucha Gallery & Restaurant

Wir waren vier Personen und es war schön, viele Gerichte teilen zu können, so wie es immer sein sollte, wenn man thailändisches Essen im Restaurant genießt. Das Essen wurde so schön präsentiert, mit viel Liebe zum Detail und viele Gerichte waren mit essbaren Blumen als Dekoration versehen. Zum Glück ist die Speisekarte ausführlich mit schönen Fotos illustriert und es gibt eine englische Version, die Ihnen bei der Auswahl hilft.

Wie so oft in gehobenen Restaurants dieser Art sind die Preise im Bucha Gallery & Restaurant mit durchschnittlich 400 Baht pro Gericht etwas hoch, aber sehen Sie sich unsere Fotos an, dies ist kein gewöhnliches kulinarisches Erlebnis, sondern ein Ort für einen besonderen Anlass oder für diejenigen, die diese einzigartige Art der Küche zu schätzen wissen.

Yum Samun Pai (gemischter Kräutersalat)

Mundgroße Stücke zarten Wolfsbarsches werden gekühlt serviert und eignen sich als erfrischende Vorspeise, leichtes Mittag- oder Abendessen. Der Star des Gerichts ist eine lebendige Mischung aus sieben frischen Kräutern: (Schalotten, Khalifblätter, Limette, Zitronengras, Chili und Ingwer). Diese duftenden Kräuter werden kunstvoll mit einem herzhaften Dressing aus Fischsauce und Palmsirup kombiniert, wodurch eine perfekte Balance aus süßen, salzigen und sauren Aromen entsteht. Jeder Bissen ist eine köstliche Geschmacks- und Aromaexplosion und macht diesen Seebarschsalat mit gemischten Kräutern zu einem wahrhaft unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Khao Yum (Kräuterreissalat)

Rezept für Familien-Kräuterreissalat von Chefkoch Wina aus der Provinz Na Khorn Sitamarat. Dieses Gericht besteht aus verschiedenen frischen Kräutern wie Rosenapfel-Birnenfrüchten, kleinen Stinkbohnen, Sternbohnen, Betelblättern, Khalif-Blättern, süßem Rettich, gebraten mit gehackten Garnelen, gerösteter Kokosnuss, Reiscrackern, Fischseide, Zitronengras, Ingwer usw Sesbania-Blüten.

Dieses Gericht wird mit Reis und Beilagen serviert: Chiliflocken, eingelegter Prunkwinde, gekochtes Ei, Bodu-Fischsauce und Familien-Currypaste. Dieses Gericht ist der absolute Favorit unserer Kunden. Es bringt die Frische jedes Krauts und den komplexen Geschmack zur Geltung, der den Gaumen der Gäste begeistert.

Yum Ple Gluey (Bananenblütensalat)

Bananenblütensalat mit Garnelen ist ein erfrischender und lebendiger Salat mit einzigartigen Texturen und Geschmacksexplosionen. Dieses Gericht enthält frisch geschnittene Bananenblüten, geschnittene Schalotten, gehackte Chilis, Krabi-Cashew, Riesengarnelen und gekochte Eier.

Tom Lakum Pla Klapok (Tom La Khum Meeräsche)

Diese einzigartige Fischsuppe von Na Khorn Si Thammarat zeichnet sich durch ein lebendiges und würziges Geschmacksprofil aus. Frisch gefangener Meeräsche-Fisch, der direkt von einheimischen Fischern aus Pak Phanang stammt, köchelt in einer duftenden Brühe mit der köstlichen La-Khum-Frucht. Es gibt mehrere wichtige Zutaten wie Palmvinaigrette und La Khum-Früchte, die aus Na Khorn Si Thammarat importiert werden müssen.

Loon Khung Som (Eingelegter Garnelensalat)

Loon Khung Som ist eine lebendige Vorspeise oder Beilage voller würziger, eingelegter Aromen. Der Star hier ist eine Art eingelegte kleine Süßwassergarnelen, die gekocht oder gedünstet wurden, bis sie weich sind. Der Beizvorgang verleiht den Garnelen einen scharfen, herzhaften Geschmack, der durch die Zugabe eines lockeren, gedämpften Eies ausgeglichen wird.

Pla Dok Talay Tod Camin (wild gefangener Wels)

Der Star der Show ist der Knoblauch. Sein scharfer, salziger Biss ergänzt die natürliche Süße des Welses perfekt. Jeder knusprige Bissen explodiert vor Geschmack und entführt Sie direkt in das Herz der südthailändischen Küche. Dies ist kein gewöhnliches frittiertes Fischgericht – der Fokus liegt auf dem reinen Geschmack von frischem, hochwertigem Wels, gekonnt verstärkt durch die einfache, aber kraftvolle Kombination aus Kurkuma und Knoblauch.

Moo Kluay Glua (gesalzener Schweinebauch)

Dieses Gericht besteht aus mundgerechten Schweinebauchstücken, jedes einzelne ein Meisterwerk knuspriger Perfektion. Das Geheimnis liegt in der Salzkruste – einer Schicht aus grobem Salz, die auf dem Schweinefleisch festbackt und ihm eine knusprige Kruste verleiht. Darunter schmilzt der Schweinebauch zart auf der Zunge und strotzt nur so vor herzhaftem Geschmack.

Wolkenkaffee

Ein reichhaltiger, kräftiger doppelter Espresso-Shot, dann luftiges Eiweiß vorsichtig unterheben, sodass eine wolkenartige Textur entsteht. Diese geschmeidige Zubereitung wird über gekühlte Milch gegossen und erzeugt einen atemberaubenden Kontrast zwischen heiß und kalt.

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