Bucha Galerie & Restaurant

Ein wunderschönes und köstliches Restaurant in Chalong

Bucha Gallery & Restaurant ist ein hervorragender Veranstaltungsort in Chalong Hier können die Gäste thailändische Antiquitäten und authentische südländische Küche genießen. Geleitet wird das Restaurant von der talentierten Chefköchin Wina, die das Kochen von ihrer Mutter Kae Ying lernte, als diese ein Geschäft auf dem Markt in Pak-Phanang Nakhon Si Thammarat betrieb, das 200 Kilometer östlich von Phuket an der Ostküste Thailands liegt.

Das Bucha Gallery & Restaurant wirkt von außen unscheinbar und wird leicht übersehen, da in diesem Teil der Chao Fa Road, direkt gegenüber dem Land and Houses Estate, meist schnell Auto gefahren wird. Schon beim Durchschreiten der Tür überrascht die Dekoration – raffiniert und zugleich elegant zugleich. Die Wände sind mit Gemälden, Mönchs- und Buddhastatuen sowie vielen typischen Amuletten bedeckt, die für die thailändische Kultur so wichtig sind. Auch das Team ist schlicht und elegant gekleidet, was dem Ganzen eine besondere Note verleiht.

Samstags wird im Restaurant von 18:30 bis 21:30 Uhr häufig klassische Thai-Musik oder Jazz gespielt. An diesen Abenden empfiehlt es sich, im Voraus zu buchen.

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Das Essen im Bucha Gallery & Restaurant

Wir waren zu viert und freuten uns, viele Gerichte teilen zu können, wie es sich für einen Thai-Besuch im Restaurant gehört. Das Essen war wunderschön und mit viel Liebe zum Detail präsentiert, und viele Gerichte wurden mit essbaren Blumen dekoriert. Glücklicherweise ist die Speisekarte reichhaltig mit schönen Fotos illustriert, und es gibt auch eine englische Version, die die Auswahl erleichtert.

Wie so oft in gehobenen Restaurants dieser Art sind die Preise im Bucha Gallery & Restaurant mit durchschnittlich 400 Baht pro Gericht etwas hoch, aber sehen Sie sich unsere Fotos an, dies ist kein gewöhnliches kulinarisches Erlebnis, sondern ein Ort für einen besonderen Anlass oder für diejenigen, die diese einzigartige Art der Küche zu schätzen wissen.

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Yum Samun Pai (gemischter Kräutersalat)

Mundgroße Stücke zarten Wolfsbarsches werden gekühlt serviert und eignen sich als erfrischende Vorspeise, leichtes Mittag- oder Abendessen. Der Star des Gerichts ist eine lebendige Mischung aus sieben frischen Kräutern: (Schalotten, Khalifblätter, Limette, Zitronengras, Chili und Ingwer). Diese duftenden Kräuter werden kunstvoll mit einem herzhaften Dressing aus Fischsauce und Palmsirup kombiniert, wodurch eine perfekte Balance aus süßen, salzigen und sauren Aromen entsteht. Jeder Bissen ist eine köstliche Geschmacks- und Aromaexplosion und macht diesen Seebarschsalat mit gemischten Kräutern zu einem wahrhaft unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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Khao Yum (Kräuterreissalat)

Rezept für Familien-Kräuterreissalat von Chefkoch Wina aus der Provinz Na Khorn Sitamarat. Dieses Gericht besteht aus verschiedenen frischen Kräutern wie Rosenapfel-Birnenfrüchten, kleinen Stinkbohnen, Sternbohnen, Betelblättern, Khalif-Blättern, süßem Rettich, gebraten mit gehackten Garnelen, gerösteter Kokosnuss, Reiscrackern, Fischseide, Zitronengras, Ingwer usw Sesbania-Blüten.

Dieses Gericht wird mit Reis und Beilagen serviert: Chiliflocken, eingelegter Prunkwinde, gekochtes Ei, Bodu-Fischsauce und Familien-Currypaste. Dieses Gericht ist der absolute Favorit unserer Kunden. Es bringt die Frische jedes Krauts und den komplexen Geschmack zur Geltung, der den Gaumen der Gäste begeistert.

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Yum Ple Gluey (Bananenblütensalat)

Bananenblütensalat mit Garnelen ist ein erfrischender und lebendiger Salat mit einzigartigen Texturen und Geschmacksexplosionen. Dieses Gericht enthält frisch geschnittene Bananenblüten, geschnittene Schalotten, gehackte Chilis, Krabi-Cashew, Riesengarnelen und gekochte Eier.

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Tom Lakum Pla Klapok (Tom La Khum Meeräsche)

Diese einzigartige Fischsuppe aus Na Khorn Si Thammarat besticht durch ihr kräftiges und würziges Geschmacksprofil. Frisch gefangene Meeräschen, direkt von den lokalen Fischern aus Pak Phanang, köcheln in einer duftenden Brühe, die mit der seltenen La-Khum-Frucht verfeinert ist. Einige wichtige Zutaten, wie Palmvinaigrette und La-Khum-Frucht, müssen aus Na Khorn Si Thammarat importiert werden.

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Loon Khung Som (Eingelegter Garnelensalat)

Loon Khung Som ist eine pikante Vorspeise oder Beilage mit würzigen Einlegearomen. Der Star hier sind eingelegte kleine Süßwassergarnelen, die gekocht oder gedämpft werden, bis sie weich sind. Das Einlegen verleiht den Garnelen einen würzigen, pikanten Geschmack, der durch die Zugabe eines lockeren, gedämpften Eis abgerundet wird.

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Pla Dok Talay Tod Camin (wild gefangener Wels)

Der Star der Show ist der Knoblauch. Sein scharfer, salziger Biss ergänzt die natürliche Süße des Welses perfekt. Jeder knusprige Bissen explodiert vor Geschmack und entführt Sie direkt in das Herz der südthailändischen Küche. Dies ist kein gewöhnliches frittiertes Fischgericht – der Fokus liegt auf dem reinen Geschmack von frischem, hochwertigem Wels, gekonnt verstärkt durch die einfache, aber kraftvolle Kombination aus Kurkuma und Knoblauch.

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Moo Kluay Glua (gesalzener Schweinebauch)

Dieses Gericht besteht aus mundgerechten Schweinebauchstücken, jedes einzelne ein Meisterwerk knuspriger Perfektion. Das Geheimnis liegt in der Salzkruste – einer Schicht aus grobem Salz, die auf dem Schweinefleisch festbackt und ihm eine knusprige Kruste verleiht. Darunter schmilzt der Schweinebauch zart auf der Zunge und strotzt nur so vor herzhaftem Geschmack.

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Wolkenkaffee

Ein kräftiger, vollmundiger doppelter Espresso. Anschließend vorsichtig luftiges Eiweiß unterheben, wodurch eine wolkenartige Textur entsteht. Diese geschmeidige Mischung wird über gekühlte Milch gegossen, wodurch ein atemberaubender Kontrast zwischen heiß und kalt entsteht.

Weitere Fotos von Bucha Gallery und Restaurant

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