Ein lokales Thai-Restaurant in Phuket Town
Chuan Chim ist einer jener seltenen Orte in Phuket Town Das Restaurant ist eher unauffällig, aber die Einheimischen kennen es gut. Versteckt in einem kleinen Laden in der Nähe der Altstadt serviert dieses familiengeführte Restaurant seit Jahrzehnten ehrliche thailändische Küche. Hier wird nicht mit Dekoration geschmückt; das Essen spricht für sich selbst. Trotz seines schlichten Erscheinungsbildes hat es sich einen Platz in der Michelin-Führer für Phuket, was für Erstbesucher eine ziemliche Überraschung ist.
Wir waren kürzlich wieder zum Mittagessen da und haben uns ein paar unserer Lieblingsgerichte bestellt. Der gebratene Grünkohl mit knusprigem Schweinefleisch war voller Wok-Geschmack und hatte genau den richtigen Biss im Fleisch. Der Meeresfrüchtesalat bestand aus Garnelen, Tintenfisch, gerösteten Cashewnüssen, frischem Salat und reichlich Limette und Chili – frisch, leicht scharf und voller Biss. Aber das Gericht, das uns am meisten begeisterte, war das würzig gebratene Schweinehackfleisch mit Basilikum. Es war dunkler und aromatischer als sonst, mit vielen knusprigen Rändern und fein gehackten Kräutern.
Die Küche befindet sich direkt vor dem Restaurant, und man sieht den Koch hinter der Theke fleißig arbeiten, umgeben von hochgestapelten rosa und blauen Tellern. Es gibt keine Klimaanlage, und zur Mittagszeit kann es voll werden, aber das Essen ist es allemal wert.
Gebratener Grünkohl mit knusprigem Schweinefleisch
Khana Moo Krob (คะน้าหมูกรอบ) Gebratener Grünkohl mit knusprigem Schweinefleisch ist ein klassisches thailändisch-chinesisches Gericht aus knackigem Chinakohl, der im Wok mit Knoblauch, Sojasauce und knusprigen Schweinebauchscheiben gebraten wird. Dank der hohen Hitze ist es herzhaft und leicht rauchig.
Würziger Meeresfrüchtesalat
Yam Talay (ยำทะเล) ist ein erfrischender Salat mit blanchierten Garnelen, Tintenfisch und manchmal Muscheln, verfeinert mit Zwiebelscheiben, Cashewnüssen, Limettensaft, Fischsauce und einer Prise Zucker und Chili. Er ist leicht, würzig und leicht säuerlich, typisch für ein thailändisches „Yam“-Gericht.
Gebratenes Schweinehackfleisch mit Basilikum
Pad Krapow Moo Sap (ผัดกะเพราหมูสับ) – Gebratenes Schweinehackfleisch mit Basilikum – ist ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht aus gebratenem Schweinehackfleisch mit Knoblauch, Chili und Indischem Basilikum. Diese Variante wirkt dunkler und kräuterreicher als üblich, möglicherweise mit extra knusprigem Basilikum und mehr Gewürzen.
Weitere Fotos vom Chuan Chim Restaurant
Chuan Chim Informationen
Standort:: Phuket Town
Adresse: 37/3 Montri Rd, Tambon Talat Yai, Bezirk Mueang Phuket, Phuket 83000
Öffne: 11.30 – 1.30 Uhr, 5.30 – 11.30 Uhr
Telefon: 076 215 825
Preis: Billig
Spezialitäten: Lokales Thai
Karte Stadtplan Chuan Chim
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