Elements Restaurant

Michelin-Restaurant in Ploenchit

Das Elements Restaurant befindet sich im 25. Stock des Okura Prestige Bangkok. Wir gingen an einem ruhigen Wochentag zum Abendessen hin und waren gespannt, wie dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant französische und japanische Einflüsse vereint. Der Blick über die Stadt war schon den Besuch wert – besonders bei Sonnenuntergang –, aber es waren die ruhige, offene Küche und die Liebe zum Detail, die uns besonders beeindruckten.

Das Restaurant ist vom Zwei-Sterne-Restaurant Ciel Bleu in Amsterdam inspiriert, doch das Team hier hat eindeutig seine eigene Identität. Die Atmosphäre war entspannt – nicht steif oder übertrieben formell – und das Personal sorgte dafür, dass wir uns von Anfang an wohl fühlten.

Wir entschieden uns für das sechsgängige Chikyu-Menü. Jedes Gericht wurde kurz erklärt, ohne dass es einstudiert wirkte. Die Hokkaido-Jakobsmuschel war leicht angebraten und mit einem sauberen Ponzu-Dressing verfeinert, das die Meeresfrüchte in den Mittelpunkt rückte. Später gab es eine kleine Portion geräucherten Aal mit Kaviar – überraschend mild im Geschmack, ohne schwere Soßen.

Das Akita Wagyu wurde medium-rare gegart und mit reduziertem Jus und saisonalem Gemüse serviert, das nicht nur zur Dekoration diente. Sogar das Brot war unvergesslich – warm serviert mit Butter, die nur einen Hauch von Miso hatte.

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