Rauch und Meeresbrise im Ember Steakhouse
Die zwanzigjährige Reise von Küchenchef Gautam durch elf Länder findet ihren natürlichen Abschluss im Ember Steakhouse in Bangtao. Mit einer holzbefeuerten Küche im Erdgeschoss und einer Dachterrasse mit Blick auf die Andamanensee zeichnet sich das Ember durch elementare Kontraste aus: Rauch und salzige Meeresluft, Feuer und Brise.
Im Erdgeschoss wirkt der Raum geerdet und durchdacht – feuerfeste Oberflächen, Ledersitze und gedämpftes Licht setzen den Tisch gekonnt in Szene, anstatt ihn zu überstrahlen. Im Obergeschoss öffnet sich die Dachterrasse weit zum Horizont. Die Meeresbrise strömt frei umher und trägt einen Hauch von Eiche und Holzkohle mit sich, wodurch eine ungezwungene, nicht theatralische Atmosphäre entsteht.
Die Speisekarte folgt derselben Philosophie. Flambadou-Austern vereinen Salzigkeit und Süße mit einer feurigen Note. Rindertartar gewinnt durch Ponzu und Trüffel an Tiefe, während Hokkaido-Jakobsmuscheln auf Miso-gesalzenem Maispüree ruhen und so ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Süße und Würze schaffen. Lammfleisch vom Holzkohlegrill wird mit Minzjoghurt verfeinert; geräucherter Lachs erhält durch die Schärfe von Jalapeños und Zitruskaviar eine besondere Note.
Steaks bilden das Herzstück: Australisches Wagyu-Rib-Eye, saftig und zart; Angus-Filet, klar und muskulös; und japanisches A5, so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Feuer wird sparsam eingesetzt, um den Charakter des Fleisches hervorzuheben, anstatt ihn zu überdecken.
Die Cocktails spiegeln das Selbstvertrauen der Küche wider, von einem nach Eiche duftenden Negroni bis hin zu einem herzhaften Dirty Umami. Ember hinterlässt seine Spuren auf subtile Weise – Rauch, Präzision und die stetige Brise des Meeres.“
Ember Steakhouse Informationen
Standort: Bangtao Beach
Adresse: 323/16 Moo 2, Bang Tao Beach, Cherngtalay, Thalang, Phuket, 83110
Öffne: 12 pm – 11 pm
Telefon: 062 502 0052
Website: hier klicken
Ember Steakhouse Karte
Ihr Reiseführer für Bang Tao Beach
