Nordthailändische Küche mit Michelin-Sternen
Ginger Farm Kitchen ist eine thailändische Restaurantkette aus Chiang Mai, die ihre erste Filiale in Phuket eröffnete. Zentral PhuketDie Marke wurde fünf Jahre in Folge mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet, und der gleiche Küchenchef wie in ihrem preisgekrönten Restaurant in Chiang Mai leitet auch diese Küche.
Das Restaurant befindet sich in der Lanlom Zone im Erdgeschoss des Central Festival Phuket, dem halboffenen Essbereich in der Nähe von H&M Home. Es ist ein schöner Ort für ein Abendessen, wenn die Temperaturen sinken. Die Einrichtung vereint nordthailändischen Landhausstil mit maritimen Elementen. Weiß getünchte Holzpaneele, Rattanstühle und ein Strohdach über der Bar prägen das Bild. Es gibt Hochstühle für Familien – ein Hinweis darauf, wer hier isst.
Vier Sitzbereiche bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten, von Barhockern bis hin zu privaten Nischen mit grünen Holztrennwänden. Auf der Außenterrasse weht abends eine angenehme Brise.
Ihr Markenzeichen sind Bio-Zutaten von ihrer eigenen 22 Rai großen Farm in Saraphi, Chiang Mai. Kein Geschmacksverstärker. Freilandhaltung von Schwein und Huhn. Sie arbeiten mit Partnerbauern zusammen, die dieselben Standards einhalten. Das ist keine leere Marketingfloskel; Michelin-Sprecher haben es überprüft.
Was Sie bestellen sollten
Der knusprige Schweinebauch aus Freilandhaltung (395 Baht) ist der Renner. Zehn Stücke, drei Dips, außen knusprig, innen zart. Wir haben ihn probiert. Er ist lecker.
Khao Soi Gai (185 Baht) ist die nordthailändische Curry-Nudelsuppe, die Chiang Mai kulinarisch bekannt gemacht hat. Reichhaltige Kokosbrühe, Eiernudeln und zartes Hühnchen. Eine vegetarische Variante ist zum gleichen Preis erhältlich.
Das Nam Prik Noom, das wir probiert haben, war typisch nordthailändisch: ein Dip mit grünen Chilis, knusprigen Schweineschwarten und rohem Gemüse. Scharf. Der Yam Khai Dao (knuspriger Eiersalat) hatte dank der Spiegeleier und frischen Kräuter eine angenehme Schärfe und eine tolle Konsistenz. Wir aßen außerdem Kaeng Khae, dieses herzhafte Dschungelcurry mit Bambussprossen und Pilzen.
Bio-Naturreis ist auf Wunsch erhältlich. Es gibt auch Wein, eine kleine Auswahl an der Bar. Nichts Besonderes, aber durchaus in Ordnung.
Informationen zur Ingwerfarmküche in Phuket
Ort: Phuket Town - Zentrales Festival Phuket – 1. Stock
Adresse:
Vichitsongkram Rd, Wichit, Bezirk Mueang Phuket, Phuket 83000
Öffnungszeiten: 10 - 10 Uhr
Telefon: 063 723 0208
Karte der Ingwerfarmküche Phuket
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