HEH Restaurant in Phuket Town

HEH Restaurant-Bewertung

HEH ist ein neues Restaurant am Stadtrand von Phuket Town Geführt wird das Restaurant von einem jungen Team und dem leidenschaftlichen und kreativen Thai-Koch Oat (Nattaphon Othanawathakij). Das Restaurant ist nicht zu groß, gut gestaltet mit hohen Fenstern, unprätentiös und einladend. Mitten drin wächst sogar ein Baum.

Seit HEH es in die Michelin-Führer für Phuket, dachten wir, es wäre besser, im Voraus zu reservieren. Da es unter der Woche war, war das Restaurant zwar gut besucht, aber nicht voll. Das Team empfing uns freundlich und beantwortete unsere Fragen zu den Gerichten auf der Karte, da viele Gerichte für uns neu waren.

Was wir bestellt haben

Das HEH Restaurant arbeitet für den frischen Fang mit lokalen Fischern zusammen und verwendet importierte australische Zutaten. Der Fisch wird trocken gereift und im eigenen Haus verarbeitet, um Geschmack und Zartheit zu verbessern.

Die Speisekarte ist kurz und wechselt häufig, und jedes Gericht ist verlockend und klar beschrieben. Wir begannen mit Fish Tacos, weil es ungewöhnlich war, und dies ist die Art von Restaurant, in dem man ausprobieren möchte, was sie kreativ machen.

Fischtacos: in Bierteig frittierter Fisch, geräucherte Maissalsa, Tartarsauce, Salat, Käse (219 Baht)

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Auf Holzkohle gegrillte Calamari mit scharfer Sojasauce und Limettenmayonnaise (249 Baht)

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Fisch-Crudo (Spezialmenü): Gereifter Starry Emperor mit geräucherter Ananas-Vinaigrette, Salsa, knusprigem Lauch und Ikura (499 Baht)

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Verkohlter Brokkoli mit Sardellen und Fischschuppen (249 Baht)

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Ceviche aus gealtertem Riesen-Stachelmakrelen (Spezialmenü): Riesen-Stachelmakrele mit Chili, Puffreis und geschlagener Tintenfischtinte (299 Baht)

Wer ist Chef Oat?

Chef Oat, Nattaphon Othanawathakij, lebte fast 10 Jahre in Melbourne, sammelte Erfahrungen in zwanglosen und gehobenen Restaurants und war als Catering-Koch für Veranstaltungen wie die Australian Open, den Formel-1-Grand-Prix von Australien und den Melbourne Cup Carnival tätig. Nach seiner Rückkehr nach Thailand arbeitete er in einem Restaurant, das auf Platz 5 der „50 besten Restaurants der Welt“ und auf Platz 1 der „50 besten Restaurants Asiens“ rangiert. 2019 war er Mitbegründer von HEH in Phuket, inspiriert von den Möglichkeiten, die die Andamanensee bietet. Chef Oat führte sein Team zum Sieg als Winning Challenger Chef bei The Iron Chef Thailand im Jahr 2021 und war Teil des Gewinnerteams bei Top Chef Thailand 2023.

Unser Abendessen war hervorragend und der Preis war angesichts der Frische der lokal hergestellten Produkte und vor allem der ausgezeichneten Balance von Geschmack und Textur in jedem einzelnen Gericht angemessen. Wir wussten nicht, was uns erwarten würde, als wir HEH besuchten, und wir waren begeistert. Dies ist eines der beste Restaurants in Phuket Town, und Sie sollten es ausprobieren, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben!

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Note: Das Restaurant liegt an einer Straße ohne Parkplätze, wenn Sie also mit dem Auto kommen, parken Sie es bei der Musikschule direkt daneben oder auf dem großen Parkplatz des Phuket Merlin Hotels auf der anderen Straßenseite!

HEH Restaurant-Fotos

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