hom Restaurant

Ein fantastisches Restaurant im Intercontinental Phuket Resort

Ein Abendessen im Hom Restaurant im Intercontinental Phuket Resort in Kamala Beach ist ein Erlebnis, an das wir uns noch lange erinnern werden. Der Name „Intercontinental“ verspricht bereits Luxus, und von dem Moment an, als wir das Hotel betraten, wussten wir, dass dieser Ort etwas Besonderes ist. Sobald wir durch die Lobby gingen, fielen unsere Augen sofort auf das ikonische weiße thailändische Gebäude, das stolz am Hang thront – es ist absolut atemberaubend. Und wenn Sie Glück haben wie wir, können Sie vielleicht sogar den Vollmond dahinter aufgehen sehen.

Als wir zum Restaurant auf der Rückseite des Hotels gingen, nahmen wir uns Zeit, das Design und die Architektur des Hotels und des Restaurants zu bewundern. Jedes Detail wurde sorgfältig ausgearbeitet und jede Linie des Weges schien uns zu diesem exquisiten Gebäude zu führen, wodurch eine einzigartige Atmosphäre entstand, die einen auf dieses unvergessliche Abendessen einstimmt. Wenn Sie jemanden beeindrucken möchten, ist dies vielleicht der beste Ort in Thailand! Hier ein Tipp: Sagen Sie Ihren Lieben vorher nichts – lassen Sie es eine Überraschung sein und beobachten Sie, wie ihre Gesichter strahlen, wenn sie es sehen!

Auch die Inneneinrichtung des Restaurants ist hervorragend und recht minimalistisch, mit thailändisch gemusterten Fliesen, hohen Säulen, die hohe Decken stützen, und sehr hohen Vorhängen rundherum. Das Team begrüßte uns freundlich und ungezwungen, sodass wir uns sofort entspannt und wie zu Hause fühlten. Im Speisesaal gibt es nur wenige Tische, sodass alle Gäste viel Privatsphäre haben. Wir wurden an unseren Tisch gebeten, wo unser 10-Gänge-Menü zusammen mit einer attraktiven Weinkarte auf uns wartete.

Das Dinner

Das Hom Restaurant konzentriert sich darauf, durch uralte Fermentationstechniken unglaubliche Aromen hervorzubringen und verwendet dabei nur die frischesten Zutaten aus Phuket. Die Köche wählen sorgfältig lokale Produkte und Proteine ​​aus und wenden dann Fermentationsmethoden an, um ihre natürlichen Aromen zu verbessern und hervorzuheben. Diese enge Verbindung zwischen den Bauernhöfen der Insel und der Küche stellt sicher, dass jedes Gericht auf dem Besten basiert, was Phuket zu bieten hat, während gleichzeitig die Natur jeder Zutat respektiert wird.

Bei gehobener Küche ist die Speisekarte oft sehr kurz und minimalistisch. Sie verrät Ihnen nicht viel über das, was Sie gleich erleben werden. Hier beginnt die Magie: Vergessen Sie alles, was Sie wissen, und lassen Sie sich vom Chefkoch überraschen! Selbst wenn Sie Namen wie „Ente mit eigenem Flügel“ lesen, vergessen Sie alles, was Sie wissen, und lassen Sie sich vom Chefkoch umhauen.

Wir begannen mit wunderschön präsentierten Vorspeisen. Es ist immer schwierig, ein solches Erlebnis zu beschreiben. Bei jedem Gericht passiert so viel, von der Präsentation über die Textur bis hin zu den vielen feinen Geschmäckern, die Ihr Mund mit jedem einzelnen Bissen erlebt. Es ist wirklich ein fantastischer Moment.

Wir schätzten es, dass der Koch oder der Kellner, der uns jedes Gericht an den Tisch brachte, jedes Gericht präzise beschrieben, was wir sehr schätzen. Zu jedem Gericht gab es einen ausgezeichneten Wein, und der Sommelier beschrieb auch die Herkunft, die Töne und die Einzigartigkeit jedes Weins. Alle Weine waren biodynamische Bioweine.

Das Abendessen bestand aus einem 10-Gänge-Menü mit 6 dazu passenden Weinen. Obwohl die Speisekarte auf unserem Tisch lag, bereiteten uns die Namen nicht auf das Gericht selbst vor, sondern weckten eher unsere Neugier und sorgten für nette Gespräche am Tisch:

• Essbare Muschel, mit einem Pinot Noir Meunier aus der Champagne in Frankreich (Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Complantee Brut Nature)
• Auster, Molke und Sato
• Schneckenschaum mit einem Dafni aus Griechenland (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
• Nordthailand-Blatt
• Blumenstrauß aus Kallas mit einem Godello aus Galicien in Spanien (Gaba do Xil Blanco O Barreiro)
• Muschel
• Hirschsalat mit einem Xinomavro aus Griechenland (Kir Yianni, Naoussa, Cuvee Village)
• Ente und ihr eigener Flügel
• Essbarer Stein mit einem Moscato aus Italien (Vienni Moscato D'Asti)
• Schmetterling aus Mango und Klebreis mit einem Gewürztraminer aus Spanien (Enate Somontano)

Die Balance zwischen den Gerichten und den Weinen war perfekt und wir beendeten das zweistündige Abendessen mit einem großen, zufriedenen Lächeln. Da es sich um ein spezielles Themenabendessen handelte, versprachen wir uns, in ein paar Wochen wiederzukommen, um das Originalmenü zu probieren.

Die Weinkarte

Neben den außergewöhnlichen Gerichten war die Weinbegleitung ein echtes Highlight des Abendessens. Die exklusive Auswahl wurde kuratiert von FIN (Fabulous Is Needed), ein Unternehmen, das für die Beschaffung und Präsentation einiger der besten in Thailand erhältlichen Weine bekannt ist. Lesen Sie die Details zu jedem Wein in dieser vollständigen Zusammenfassung.

hom Restaurant Fotos

Verzeichnis der Restaurants in Phuket