Mang Da Na – Riesige Wasserwanze
Mang Da sieht aus wie übergroße, mutierte Kakerlaken, aber ich kann bestätigen, dass das nicht der Fall ist. Sie werden auf Thai Mang Da Na genannt und sind offenbar die größte Art von Wasserwanzen, die es gibt. Ich glaube, der englische Name ist „Giant Water Bug“.
Diese Typen sind nicht nur eine weitere Art von frittierten Käfern auf den Schubkarren. Sie sind etwas spezieller. Dies liegt daran, dass männliche Mang Da einen ausgeprägten Duft haben, der sie zu einer schönen Zutat für andere thailändische Gerichte macht; wie verschiedene Nahm Prik oder Chilipaste, Som tam oder Papayasalat, und Sie werden auch finden Nam Pla Mang Da oder Fischsauce mit Mang Da-Duft. Auf dem Frischmarkt finden Sie auch gekochtes oder gedämpftes Mang Da, das für die Verwendung in Nam Prik- oder Thai-Chili-Paste-Gerichten geeignet ist. Die Weibchen von Mang Da werden frittiert, während die Männchen als Zutat verwendet werden.
Lassen Sie mich beschreiben, wie es schmeckt und wie es als Gericht tatsächlich ist. Der Körper dieses Käfers ist wie eine Tasche mit etwas Fleisch. Manche Leute füllen die Tasche mit Knoblauch-Schweinefleisch und frittieren es dann ... ich nenne es eine Rakete. Es scheint heutzutage nicht sehr beliebt zu sein, da ich es kaum finden kann. Aber wenn Sie welche finden, versuchen Sie es. Es schmeckt einfach nach Knoblauch-Schweinefleisch. Hardcore-Leute essen das Fleisch in der Tasche und am Kopf – nur das Fleisch und nicht die Schale. Wenn Sie es probieren möchten, öffnen Sie unbedingt den Kopf und nehmen Sie das bräunliche Fleisch heraus. 🙂
Für den männlichen Mang Da, der in andere Gerichte kommt, hacken wir den Käfer normalerweise in kleine Stücke. Möglicherweise finden Sie Spuren von schwarzen Stücken, aber das Entscheidende ist der Duft und nicht das Fleisch. Wie riecht es? Süßigkeiten oder Kaugummi. Und Jelly Bean/Jelly Belly hat diesen Geschmack! Es ist wirklich ein besonderer Fehler, verstehen Sie?
Nützlicher Tipp: Das Wort Mang Da ist ebenfalls ein Slang und bedeutet Zuhälter. Viel Glück bei der Verwendung.
Wo man Mang Da findet: Das Insekt selbst kann auf lokalen Märkten gefunden werden. Die Schubkarren verkaufen oft frittierte Insekten in touristischen Ausgehvierteln. Sie sind sowohl bei dort arbeitenden Menschen als auch bei Touristen beliebt. Nam Pla Mang Da und Nam Prik Mang Da Duftstoffe sind leicht im Supermarkt zu finden. Einige Restaurants könnten diese haben Nam Prik Mang Da auf der Speisekarte… aber das ist in Zentral- und Nordthailand beliebter als hier in Phuket. Viele Restaurants in E-Sarn und im Nordosten haben Som Tam Mang Da.
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Vor langer, langer Zeit in Frankreich geboren, begann ich schon früh, die Welt zu bereisen, bis ich mich 1994 in Phuket niederließ. In den letzten 30 Jahren haben mich meine Leidenschaft für die Fotografie und meine Neugier in jede Ecke von Phuket, Bangkok und überallhin geführt könnte nach Thailand gehen. Mein Ziel ist es, meine Entdeckungen, Fotos und Tipps zu teilen, um Reisenden bei der Planung ihres Urlaubs zu helfen und die Nutzung von Phuket 101 für alle so einfach wie möglich zu gestalten!