NIBE Authentisches italienisches Aroma

Authentische italienische Küche am Rawai Beach

NIBE Authentic Italian Aroma bringt die norditalienische Küche nach Italien. RawaiIm Süden von Phuket eröffneten Nicolò und Beatrice, ein junges italienisches Paar, ihr Restaurant NIBE im Dezember 2023. Das NIBE befindet sich in der Wiset Road in Rawai und besticht durch sein offenes und gemütliches Ambiente – ideal für ein romantisches Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Da es kein großes Restaurant ist, können Nicolò und Beatrice jedem Gast die nötige Aufmerksamkeit schenken. Die Atmosphäre ist entspannt und gleichzeitig stilvoll.

Die Köche hinter NIBE

Der Name „NIBE“ setzt sich aus ihren Anfangsbuchstaben zusammen. Sie stammen aus verschiedenen Regionen Italiens. Nicolò wuchs in Trentino-Südtirol in der Nähe des Gardasees auf, während Beatrice aus dem Piemont kommt. Beide lernten das Kochen von ihren Großeltern, bevor sie eine Kochschule besuchten.

Nicolò erlernte seine Fähigkeiten im Gastronomiebetrieb seiner Familie in der Nähe von Riva del Garda, einem Ort, der für seine Seefischgerichte und alpinen Spezialitäten bekannt ist. Beatrice verbrachte ihre Kindheit in der Konditorei ihrer Großmutter und arbeitete dort mit Teig, noch bevor sie Rezepte lesen konnte.

Was steht auf der Speisekarte

Bei NIBE wird alles frisch zubereitet. Täglich gibt es frische Pasta. Das Brot wird im Haus gebacken. Auf der Speisekarte stehen unter anderem langsam gegarte Schweinebäckchen mit Polenta, Wagyu-Rinder-Tagliata mit Gorgonzola-Sahne und Weißer Schnapper, der schlicht zubereitet wird, damit sein Geschmack voll zur Geltung kommt. Als Vorspeise gibt es eine Meeresfrüchteplatte mit Thunfisch-Tatar, Jakobsmuscheln und Stockfisch-Bonbons.

Beatrice ist für seine Desserts bekannt. Besonders beliebt ist das Tiramisu. Es gibt auch ein hauseigenes Dessert namens „Beatrice“, eine glänzende, rote, apfelförmige Kreation, inspiriert von den Äpfeln aus Trentino-Südtirol. In der Weihnachtszeit wird außerdem hausgemachter Panettone angeboten.

Das Restaurant importiert italienische Zutaten wie Trüffel, Gorgonzola, Olivenöl und Weine aus Südtirol und Sizilien. Es ist etwas teurer als typische Restaurants in Rawai, aber nicht übertrieben. Das Paar kommt oft an den Tisch, um die Gerichte zu erklären.

Vom Amuse-Gueule über den Hauptgang bis zum Dessert und natürlich dem Limoncello – jeder Bissen ist ein Fest authentischer italienischer Aromen. Das Restaurant, in dem man sich mit Herzlichkeit empfängt, spiegelt die italienische Gastfreundschaft wider, bei der sich jeder Gast willkommen fühlt. Im NIBE vereinen sich Authentizität, Leidenschaft und Verbundenheit auf jedem Teller und machen jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis, das das Herz Italiens einfängt.

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