Wie bestelle ich Nudelsuppe in Phuket?
Nudelsuppe gibt es überall in Phuket („Kuey Tiaow“ auf Thailändisch), und obwohl es nicht genau so ist Thai Essen, es gehört in Thailand zum Alltag. Kleine Restaurants und Imbisswagen servieren es in fast jeder Straße zu jeder Tages- und Nachtzeit, nicht nur zum Mittag- und Abendessen und sogar zum Frühstück. Während Sie den Klassiker ganz einfach bestellen können, indem Sie einfach auf die Nudelsorte zeigen, die Sie in einem Einkaufswagen sehen, gibt es Fleisch- und Nudelsuppen in vielen Variationen. Hier versuchen wir, einige der bekanntesten Optionen zusammenzufassen, aber es gibt noch viele weitere, und wir werden sie im Laufe unserer Erkundung immer wieder hinzufügen.
Wählen Sie die Nudeln aus
Bevor Sie eine Nudelsuppe bestellen, müssen Sie zunächst die Namen der verschiedenen Nudelsorten kennen. Die aufgeführten Nudeln sind größtenteils in den meisten Nudelsuppenrestaurants erhältlich. Nützlicher Wortschatz: Mee oder Bamee = Nudel, Sen = Zeichenfolge, Lek = klein, Yai = groß/groß
Sen Lek
Weiße Nudeln mit einer Breite von etwa 0.3 – 0.4 cm
Sen Yai
weiße Nudeln etwa 1.5 – 2 cm breit (meist ölig und sehr weich)
Mee Khao oder Mee Hoon
Weiße Engelshaarnudeln (Mee Hoon ist ein gebräuchlicher Name, der in Phuket und Phang-Nga verwendet wird, jedoch nicht in anderen Provinzen Thailands)
Woon Sen
Bei Woon Sen handelt es sich um Glasnudeln, eine Art transparenter Nudeln aus Stärke wie Mungobohnenstärke, Kartoffelstärke, Süßkartoffelstärke, Tapioka oder Cannastärke.
Bamee (Bamee Hleung)
Bamee sind gelbe Nudeln (lokal Mee Hleung oder Bamee Hleung genannt). Die Größe gelber Nudeln ist in einem Restaurant mit Nudelsuppe anders als in einem Restaurant ohne Suppe. Gelbe Nudeln oder Mee Hleung für Suppe sind dünner und Mee Hleung Pad (gebratene gelbe Nudeln) sind dicker.
Gaem-ee
Dicke, weiße, kurze Reisnudeln
Hokkien gelbe Nudeln
Mama Nudel
Dies ist eine berühmte Marke für Instantnudeln. Es spielt keine Rolle, welche Marke tatsächlich verwendet wird; Die Leute nennen alle Instantnudeln immer „Mama“.
Bamee Keaw
Kuay Kap
Das Fleisch oder die Meeresfrüchte
- Geschnittenes Rindfleisch: Beispiel – Sen Lek Look Chin Neu Sod Nam (Sen Lek= kleine weiße Nudel, Schauen Sie, Chin= Rinder- oder Schweinefleischbällchen (hier Rindfleisch, weil wir Rindfleisch bestellen), Neua: Rindfleisch, Sod: frisch, Nam: Suppe drin) – dann können Sie in dieser Art von Restaurant wählen, ob Ihre Suppe klar (Nam Sai) oder trüb/cremig (Nam Khon) sein soll. Wenn es bewölkt ist, bedeutet das, dass die Suppe mit dem Blut der Kuh oder des Schweins vermischt wird, je nachdem, was Sie bestellen. In diesem Fall handelt es sich um Kuhblut. Sie kochen frisches Blut kurz in heißem Wasser und geben es in Ihre Suppe.
- Geschmortes Rindfleisch: Beispiel – Sen Yai Look Chin Neu Peuy (Sen Yai: Große Nudel, Look Chin: Rindfleischbällchen, Neu Peuy: geschmortes Rindfleisch)
- Schweinefleisch: Beispiel: Sen Lek Hang Moo = kleine weiße Nudel mit Suppe beiseite. Wenn Sie dies bestellen, erhalten Sie Schweinefleischscheiben und Schweinefleischbällchen dazu. Es sei denn, Sie verlangen keine Schweinefleischbällchen (Mai Sai Look Chin). (Nudelsuppenläden bieten keinen Eintopf an, daher kann es sich nur um geschnittenes Schweinefleisch handeln)
- Entennudeln
- Meeresfrüchte
Sie können Nam Khon bestellen: trübe Suppe mit Schweine- und Rindfleisch oder Nam Sai: Klare Suppe.
Die Suppe
Hier sind die Geschmacksrichtungen, die in chinesischen Nudelrestaurants (Wonton Mee) erhältlich sind. Sie können sowohl Schweine- als auch Rindfleisch bestellen Nam Khon: trübe Suppe oder Nam Sai: Klare Suppe, und die meisten Restaurants verkaufen sie auch Kauen (Rinderbällchen) und Hang Peng (Schweinefleischbällchen), die man wunderbar genießen kann, während man auf die Suppe wartet.
Kuey Tiaow Nam Sai
Kuai Tiao Nam Sai ist eine beliebte klare Suppenbrühe aus Schweine-, Hühner- oder Rinderknochen. Es mag etwas langweilig erscheinen, wenn Sie es nicht kennen, aber es ist tatsächlich sehr delikat und köstlich.
Kuey Tiaow Tom Yam
Kuai Tiao Tom Yam ist das gleiche wie oben, mit Limettensaft und Chilipaste und -pulver, Fischsauce und manchmal auch mit Erdnüssen. Wenn Sie also allergisch sind, sollten Sie nachfragen.
Kuey Tiaow Ruea (Bootsnudeln)
Geschäfte, die Kuey Tiaow Ruea anbieten, fügen vor dem Servieren Schweine- oder Kuhblut von Schweinen oder Kühen hinzu. Es mag eklig klingen, aber es ist eine köstliche klassische Suppe. Wenn man in Thailand Nudelsuppe hinzufügt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass man sie gegessen hat, ohne zu wissen, wie sie zubereitet wurde.
Yentafo (fermentierter roter Tofu)
Suppe oder trocken?
Sobald Sie wissen, welche Nudelsorte Sie bevorzugen, können Sie entscheiden, ob Sie die Suppe und die Nudeln in einer Schüssel oder getrennt servieren möchten: Nam (bedeutet Wasser) bedeutet hier Suppe in den Nudeln, Aufhängen (bedeutet trocken) bedeutet hier Nudeln mit Suppe in einer separaten Schüssel.
Hier sind Beispiele für die Bestellung von Nudelsuppe in einem Nudelsuppenrestaurant im chinesischen Stil, in dem nur Schweinefleisch serviert wird. Fast jede Bowl wird mit Wonton serviert (Keuw = เกี้ยว).
- Mee Khao Nam: Weiße Engelshaar-Nudelsuppe (Nudeln in der Suppe)
- Mee Khao Hang: Weiße Engelshaarnudeln, serviert mit getrennter Suppe (aufhängen bedeutet trocken). Du erhältst deine Nudel mit allen Zutaten in einer Schüssel und einer kleinen Suppe als Beilage. Diese kleine Suppe ist normalerweise konzentrierter als die Suppe in den Nudeln.
Wo gibt es Nudelsuppe in Phuket? - überall!
Die meisten Nudeln nach chinesischer Art (Wonton-Nudeln) sind von 10 bis 5 Uhr geöffnet, mit Ausnahme von Chai See Mee Keuw, einer Franchise-Marke für die gleiche Nudelsorte, die Tag und Nacht verkauft. Champ & Hang Peng ist meist von 5:XNUMX Uhr bis zum späten Vormittag geöffnet. Sie haben zwar den Geschmack von Tom Yam, aber keinen Yentafo. In vielen Suppenrestaurants von Champ & HangPeng gibt es geschmorte Hühnerfüße (Teen Kai) und Trommelstöcke (Nong Kai).
Bremse Taek
Phuket Town
Brake Taek serviert eine köstliche und bekannte „Tom Yam Nudelsuppe“. Auch hier kann es schwierig sein, einen Tisch zum Mittagessen zu bekommen, und es kann sein, dass man ziemlich lange warten muss. Bestellen Sie also während des Wartens die hervorragenden Fleischbällchenspieße, um sich zu beschäftigen. Du wirst es nicht bereuen.
So bestellen Sie eine Nudelsuppe:
Wählen Sie Ihre Nudel aus Sen Yai (flache weiße Nudeln), Sen Lek (dünne weiße Nudeln), Mee Hoon (weiße Fadennudeln), Woonsen (Glasnudeln) und Ba-mee (Eiernudeln).
Als nächstes kommt die Suppe – Tom Yam (normal) oder Hang (keine Suppe).
Dann das Fleisch: Moo (Schweinefleisch), Gai (Huhn) oder Talay (Meeresfrüchte). Wenn Sie Schweinefleisch bestellen, sagen Sie „Mai Nai“, um sicherzustellen, dass keine Eingeweide in die Suppe gelangen.
Standort: Phuket Town
Adresse: Talat Yai, Bezirk Mueang Phuket, Phuket 83000
Öffnen: 8 – 5 Uhr (Dienstag geschlossen)
Telefon: 076 217 030
PREIS: Billig
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