Ein tolles lokales Restaurant in Phuket Town
Ton Mayom (ต้นมะยม) ist ein alteingesessenes Restaurant an einer belebten Straße am Rande von Phuket Town. Jahrzehntelang war es ein unauffälliger Ort, der nur den Einheimischen bekannt war, die kamen, um die authentischen südthailändischen Gerichte zu genießen. Das von den langjährigen Freundinnen Khun Hua und ihrer Schwester Khun Aood geführte Restaurant bietet eine lockere, familienfreundliche Atmosphäre, in der der Schwerpunkt klar auf dem Servieren von kräftigen und traditionellen Aromen liegt. Wir bestellten immer bei Ton Mayom und ließen uns das Essen in unser nahe gelegenes Büro liefern.
Einst ein ruhiger, schwer zu findender Ort, wurde das Restaurant entdeckt und als eines der beste lokale Restaurants in Phuket von dem Michelin Guide, und alles hat sich geändert. Jetzt ist von morgens bis abends viel los, und oft bildet sich draußen eine Schlange, die auf einen Platz wartet. Trotz ihres neuen Ruhms bleiben Khun Aood und Khun Hua so freundlich und unterhaltsam wie immer. Zusammen mit ihrem kleinen Team liefern sie weiterhin ihre südthailändischen Spezialitäten, die mit Leidenschaft und ihrer persönlichen Note zubereitet werden, und verleihen jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der es von jedem anderen lokalen Restaurant unterscheidet, das wir ausprobiert haben.
Highlights aus dem Menü
Die Gerichte im Ton Mayom werden sorgfältig aus frischen, lokalen Zutaten zubereitet und zeigen die kräftigen und würzigen Aromen, die typisch für Südthailand sind. Das Restaurant ist ideal für Besucher, die Phukets kulinarische Wurzeln erkunden möchten, und bietet Gerichte, die von wohltuenden Klassikern bis hin zu gewagteren Gerichten reichen. Denken Sie nur daran, dass einige Gerichte sehr scharf sein können und die Einheimischen sogar darum bitten, sie abzumildern. (Siehe unsere Liste der am häufigsten würzige südländische Gerichte in Phuket!)
Wenn Sie auf Reisen eine Leidenschaft für thailändisches Essen haben, verlassen Sie die ausgetretenen Pfade und probieren Sie etwas wirklich Lokales. Einige Gerichte aus dem Süden, wie Gaeng Som Cha-Om Goong, Goong Pad Sataw und Gaeng Tai Pla, können ziemlich scharf sein. Von allen Gerichten, die wir je probiert haben, ist Gaeng Tai Pla (Curry mit fermentierten Fischinnereien) bei weitem das schärfste!
Gaeng Som Cha-Om Goong (Scharfes südländisches saures Curry)
Gaeng Som Cha-Om Goong ist ein traditionelles südthailändisches saures Curry. Es besteht aus Garnelen und Stücken Cha-Om (Akazienblätter) Omelett in einer würzigen Brühe auf Kurkumabasis. Die Säure kommt von der Tamarindenpaste, die dem Curry seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Es ist eine beliebte Wahl für diejenigen, die kräftige und lebendige thailändische Aromen mögen, und wird oft mit gedämpftem Reis serviert.
Gaeng Prik (Swürziges südthailändisches Curry)
Gaeng Prik (แกงพริก) ist ein würziges südthailändisches Curry, das für seinen kräftigen und kräftigen Geschmack bekannt ist. Es wird aus einer reichhaltigen Chilipaste, Kaffernlimettenblättern und einer Auswahl an Proteinen wie Schweinefleisch, Hühnchen oder Fisch hergestellt und für zusätzliche Schärfe oft mit frischen Chilis garniert. Dieses Curry enthält keine Kokosmilch, was es intensiv würzig und aromatisch macht – ein Markenzeichen der südthailändischen Küche.
Pak Miang Pad Khai Kung Siab
Pak Miang Pad Khai Kung Siab (ผัดผักเหมียงกุ้งเสียบ) ist ein südthailändisches Pfannengericht mit pak miang (ein lokales Blattgemüse), Ei und Kung Siab (Sonnengetrocknete Garnelen aus Phuket). Das Gericht ist voller herzhafter Aromen, wobei das Ei für Fülle sorgt und die getrockneten Garnelen für einen salzigen Umami-Kick sorgen.
Moo Pad Koey Kem (gebratener Schweinebauch mit Garnelenpaste)
Moo Pad Koey Kem (หมูผัดเคยเค็ม) ist ein südthailändisches Pfannengericht aus Schweinebauch und koey kem (gesalzene Garnelenpaste). Der Schweinebauch wird mit Knoblauch, Chilis und grünen Bohnen gebraten, was ihm einen herzhaften, salzigen und leicht scharfen Geschmack verleiht.
Goong Pad Sataw
Goong Pad Sataw ist ein südthailändisches Pfannengericht mit Garnelen und Sataw-Standorte (Stinkbohnen). Es wird mit einer würzigen und herzhaften Soße aus Garnelenpaste, Knoblauch, Chilis und anderen Gewürzen zubereitet, die ihm einen starken, kräftigen Geschmack verleiht. Die Stinkbohnen verleihen einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur, was es zu einem Favoriten unter Liebhabern der authentischen südthailändischen Küche macht. Es schmeckt am besten mit gedämpftem Reis, um die Intensität des Gerichts auszugleichen.
Nam Choop Yum (Garnelen-Chili-Dip)
Nam Choop Yum (น้ำชุบหยำ) ist ein Chili-Dip aus Südthailand, der aus Garnelenpaste, frischen Garnelen, Chilis, Limettensaft und manchmal Fisch oder anderen Meeresfrüchten hergestellt wird. Normalerweise wird er mit einer Auswahl an frischem und gekochtem Gemüse wie Gurken, Kohl, Bittermelone und einheimischem Grünzeug serviert. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die kräftigen und würzigen Aromen der südthailändischen Küche.
Pak Bung Pad Kapi (Gebratene Prunkwinde)
Pak Bung Pad Kapi (ผักบุ้งผัดกะปิ) ist ein Pfannengericht aus Morning Glory (Wasserspinat) und Kapi (Garnelenpaste). Die Prunkwinde wird mit Knoblauch, Chilis und Garnelenpaste gekocht, was ihr einen würzigen und leicht scharfen Geschmack verleiht. Es ist ein beliebtes Gericht aus Südthailand, das oft mit gedämpftem Reis genossen wird und den kräftigen und aromatischen Kochstil der Region widerspiegelt.
Pad Pak Lin Han
Pad Pak Lin Han (ผัดผักลิ้นห่าน) ist ein Pfannengericht aus Pak Lin Han, ein lokales Gemüse aus Südthailand, das oft als ผักลิ้นห่าน (Gänsezungengemüse) bezeichnet wird. Dieses Gericht wird normalerweise mit Knoblauch, Chilis und Soja- oder Austernsauce zubereitet, manchmal mit knusprigem Schweinefleisch oder Garnelen verfeinert. Es ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das die Frische des Grüns und die kräftige, pikante Würze zur Geltung bringt.
Ton Mayom-Fotos
Ton Mayom Infos
Standort: Phuket Town
Adresse Thep Krasattri Rd, Ratsada, Bezirk Mueang Phuket, Phuket 83000
Öffnungszeiten: 9 – 8 Uhr (Mittwoch geschlossen)
Telefon: 094 429 2265
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Karte Stadtplan Ton Mayom