80/20 Eighty Twenty Restaurant Bangkok

80/20 Eighty Twenty Bangkok

80/20 Eighty Twenty ist ein hervorragendes Restaurant im Norden von Silom, das hervorragende Küche in einem Viertel Bangkoks serviert, in dem es bisher nur wenige moderne Restaurants gibt. Normalerweise bevorzugen Köche der modernen Küche die Viertel Thonglor und Sathorn, daher ist es schön, neue Standorte zu sehen. Der Name bedeutet übrigens, dass 80 % der Zutaten aus der Region stammen. 80/20 Eighty Twenty ist im Michelin-Führer für Bangkok aufgeführt.

Das 80/20 Eighty Twenty besticht durch sein ansprechendes Design, ist dunkler als üblich und schafft eine einladende Atmosphäre – perfekt für romantische Abendessen oder kleine Gruppen enger Freunde. In der offenen Küche herrscht reges Treiben, und man merkt, dass hier Spaß und Leidenschaft im Vordergrund stehen. Darüber hängt die übliche Tafel mit den Tagesgerichten, da hier viel Wert auf frische, regionale Produkte gelegt wird.

Das Menü wird prompt von einem Team gebracht, das seinen Gästen das Gefühl gibt, etwas Besonderes zu sein. Während des Abendessens fragen Kellner und Kellnerinnen nach dem Geschmack des Essens, der Getränke, der Mahlzeiten und den Wünschen. Es ist fast ein bisschen übertrieben, aber besser als das Gegenteil.

Die Speisekarte ist ansprechend, ansprechend und überraschend gut beschrieben. Moderne Restaurants präsentieren ihre Speisekarten oft geheimnisvoll, doch beim Durchblättern schmeckt man die Zutaten förmlich. Es wird sogar zwischen vegetarisch und vegan unterschieden. Da besonderes Augenmerk auf regionale Produkte gelegt wird, finden Sie auf der Speisekarte eine Liste der lokalen Lieferanten.

Wir bestellten zuerst ein paar Getränke, darunter ein Craft-Bier aus Chiang Mai, von dem wir noch nie gehört hatten, namens Red Truck, 180 Baht (ich bin wahrscheinlich der Einzige, der es nicht weiß), etwas hopfig, da es ein IPA ist und ziemlich gut. Die Cocktails waren etwas zu süß und stärker als erwartet: 80/20 Pickle Sour (250 Baht) und Warm Beach (290 Baht).

Wir bestellten viel, und das kreativste Gericht war das „Lamm-Tartar in Issan-Dressing mit Grillen-Crumble (290 Baht)“. Eigentlich hatte keiner von uns den Insekten-Crumble auf der Speisekarte entdeckt, aber der Koch beschrieb das Gericht sehr genau. Zum Glück waren wir alle mit Insekten vertraut, und dieses Gericht war eines der besten. Man würde nicht sagen: „Oh, dieses Tatar schmeckt nach Grillen“, aber wie so oft in der modernen Küche harmoniert der Geschmack der Zutaten hervorragend.

Gegrillter Tintenfisch mit Fingerhutglasur: 320 Baht, geräucherte Entenbrust (No1 Tea) 480 Baht, Hähnchenbrust 380 Baht, geschmorte und gegrillte Schweinebacke 380 Baht. Die Desserts waren gut, aber nicht so der Knaller: Kürbis und Basilikum 220 Baht; Kokos-Mais-Eis 220 Baht.

Abgesehen von der Cricket-Anekdote werden wir den Geschmack jedes einzelnen Gerichts nicht beschreiben; es ist ein Erlebnis, das man unbedingt selbst probieren muss (natürlich). Das Essen ist hervorragend zubereitet, macht Spaß und steckt voller Überraschungen. Es ist vielleicht weniger delikat und der Geschmack ist kräftiger als bei anderen Restaurants der gleichen Liga, und die Cocktails und Desserts sind vielleicht etwas schwach, aber es ist ein tolles Erlebnis, und wir kommen wieder.

80/20 achtzigzwanzig Fotos

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