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Das Smokaccia-Labor von Chefkoch Luca

Ein fantastisches Restaurant in Surin Beach

Das Smokaccia von Chefkoch Luca ist ein tolles kleines Restaurant am Straßenrand in Surin Beach. Das komplett auf Sauerteig basierende Konzept ist ebenso überraschend wie köstlich. Zuerst waren wir etwas neugierig, wie Sauerteig die Hauptzutat jedes Gerichts auf der Speisekarte sein könnte (außer Desserts).

Das Smokacia-Labor in Surin Beach, Phuket

Wir lieben Sauerteig, aber da wir mit diesem einzigartigen Konzept nicht vertraut waren, haben wir uns fälschlicherweise etwas zwischen Sandwich- und Brötchenbrot vorgestellt, wahrscheinlich ziemlich schwer, aber wir waren überrascht, eine so leichte Konsistenz zu entdecken. Unsere erste Erfahrung mit der Kreation von Chefkoch Luca, der Smokaccia, war eine Offenbarung.

Wir haben uns fälschlicherweise etwas zwischen Sandwich- und Brötchenbrot vorgestellt

Das Smokacia-Labor Surin 6

Auf der Speisekarte stehen viele verschiedene Smokaccias, und da wir neu für uns waren, haben wir uns für den entschieden, der auf der Speisekarte als „der Beliebteste“ markiert ist: Smokaccia lokaler Burrata & Parmaschinken (500 Baht): Rosmarin-Smokaccia mit Burrata aus Nonthaburi, 24 Monate gereifter Parmaschinken aus Italien und heimischer Wildrucola.

 

Das Smokacia-Labor

Ihr Gericht wird an Ihrem Tisch kalt geräuchert und mit verschiedenen Ölen und Dips serviert, wenn Sie verschiedene Geschmacksvariationen erleben möchten. Das Brot ist außen hell und knusprig und der einzigartige Rauchgeschmack, der den ausgewählten frischen Zutaten hinzugefügt wurde, war ein Augenöffner. Das war anders als alles, was wir zuvor probiert hatten: Es war so gut, frisch und leicht.

Smokaccia-Labor

Wir können es kaum erwarten, alle 7 oder 8 anderen Spezialitäten auf der Liste zu probieren: Smokaccia Pepperoni, Smokaccia Crunchy Fresh Fish, Smokaccia Soft Pork Belly (der Favorit des Küchenchefs!), Smokaccia Rocking Lobster, Smokaccia Surfing Wagyu, Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom und sogar Smokaccia Veganilicious! Wir genossen unsere Smokaccia mit einem hervorragenden La Marchesana Primitivo 2020, serviert bei perfekter Zimmertemperatur.

Das Smokacia-Labor Surin 7

Abgesehen vom Schinken stammen alle Zutaten aus biologischem Anbau und werden in ganz Thailand sorgfältig ausgewählt. Anschließend gönnten wir uns zum Abschluss unseres Mittagessens eine köstlich leichte Creme Brulee. Es war wieder einmal eine große Überraschung und wir fragten uns, warum wir so lange gewartet hatten, Smokaccia zu probieren!

Die Smokaccia

Wenn Sie in Surin sind, halten Sie an und probieren Sie die fantastischen Kreationen von Chefkoch Luca zum Mittagessen, aber Sie sollten unbedingt auch die Abendkarte probieren, Sie werden es nicht bereuen!

>Menü und Preise für das Dinner-Erlebnis

Fotos des Smokaccia-Labors

Informationen zum Smokaccia-Labor

Standort Surin Beach
Adresse 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110
Öffnungszeiten: 12:9 – XNUMX:XNUMX Uhr, Dienstag und Mittwoch geschlossen
Telefon: 093 179 4489
Facebook: bitte hier klicken
Reservierungen sind vor allem zum Abendessen zu empfehlen

Die Smokaccia-Laborkarte

Holen Sie sich die Wegbeschreibung auf Ihr Telefon: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8

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