Ein fantastisches Restaurant in Surin Beach
Das Smokaccia von Chefkoch Luca ist ein tolles kleines Restaurant am Straßenrand in Surin Beach. Das komplett auf Sauerteig basierende Konzept ist ebenso überraschend wie köstlich. Zuerst waren wir etwas neugierig, wie Sauerteig die Hauptzutat jedes Gerichts auf der Speisekarte sein könnte (außer Desserts).
Wir lieben Sauerteig, aber da wir mit diesem einzigartigen Konzept nicht vertraut waren, haben wir uns fälschlicherweise etwas zwischen Sandwich- und Brötchenbrot vorgestellt, wahrscheinlich ziemlich schwer, aber wir waren überrascht, eine so leichte Konsistenz zu entdecken. Unsere erste Erfahrung mit der Kreation von Chefkoch Luca, der Smokaccia, war eine Offenbarung.
Wir haben uns fälschlicherweise etwas zwischen Sandwich- und Brötchenbrot vorgestellt
Auf der Speisekarte stehen viele verschiedene Smokaccias, und da wir neu für uns waren, haben wir uns für den entschieden, der auf der Speisekarte als „der Beliebteste“ markiert ist: Smokaccia lokaler Burrata & Parmaschinken (500 Baht): Rosmarin-Smokaccia mit Burrata aus Nonthaburi, 24 Monate gereifter Parmaschinken aus Italien und heimischer Wildrucola.
Ihr Gericht wird an Ihrem Tisch kalt geräuchert und mit verschiedenen Ölen und Dips serviert, wenn Sie verschiedene Geschmacksvariationen erleben möchten. Das Brot ist außen hell und knusprig und der einzigartige Rauchgeschmack, der den ausgewählten frischen Zutaten hinzugefügt wurde, war ein Augenöffner. Das war anders als alles, was wir zuvor probiert hatten: Es war so gut, frisch und leicht.
Wir können es kaum erwarten, alle 7 oder 8 anderen Spezialitäten auf der Liste zu probieren: Smokaccia Pepperoni, Smokaccia Crunchy Fresh Fish, Smokaccia Soft Pork Belly (der Favorit des Küchenchefs!), Smokaccia Rocking Lobster, Smokaccia Surfing Wagyu, Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom und sogar Smokaccia Veganilicious! Wir genossen unsere Smokaccia mit einem hervorragenden La Marchesana Primitivo 2020, serviert bei perfekter Zimmertemperatur.
Abgesehen vom Schinken stammen alle Zutaten aus biologischem Anbau und werden in ganz Thailand sorgfältig ausgewählt. Anschließend gönnten wir uns zum Abschluss unseres Mittagessens eine köstlich leichte Creme Brulee. Es war wieder einmal eine große Überraschung und wir fragten uns, warum wir so lange gewartet hatten, Smokaccia zu probieren!
Wenn Sie in Surin sind, halten Sie an und probieren Sie die fantastischen Kreationen von Chefkoch Luca zum Mittagessen, aber Sie sollten unbedingt auch die Abendkarte probieren, Sie werden es nicht bereuen!
Menü und Preise für das Dinner-Erlebnis
Fotos des Smokaccia-Labors
Informationen zum Smokaccia-Labor
Ort | Surin Beach |
Öffnungszeiten: | 12:9 - XNUMX:XNUMX Uhr, Dienstag und Mittwoch geschlossen |
Adresse | 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110 |
Telefon: | 093 179 4489 |
Facebook: | |
Reservierungen: | empfehlenswert, besonders zum Abendessen |
Leserbewertungen: |
Die Smokaccia-Laborkarte
Holen Sie sich die Wegbeschreibung auf Ihr Telefon: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8
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