Wie kocht man ein Tom Yum Goong?
Tom Yum Goong ist eine der Säulen des thailändischen Essens, wahrscheinlich das bekannteste thailändische Gericht der Welt und es gibt natürlich unzählige Variationsmöglichkeiten. Nach diesem Rezept kocht Faa es, und wir wissen, dass jeder seinen eigenen Weg und seine eigenen Vorlieben hat ... Wenn Sie es zum ersten Mal tun, haben wir versucht, bei den Zutaten etwas genauer zu sein. Haben Sie Spaß und teilen Sie Ihre Ergebnisse und stellen Sie Fragen auf unserer Seite Facebook Seite!
Tom Yum Goong für 2 Personen, was Sie brauchen:
- 1 1/3 Tasse Hühnerbrühe
- 4 bis 6 Zitronengrasstiele
- 150 gr Pilze
- 3 kleine Schalotten
- 5 Chilischoten aus der Vogelperspektive
- 6 Kafir-Limettenblätter
- 5 dicke Scheiben Galgant
- 1 Handvoll Koriander, gespaltene Blätter und Stängel1 1/3 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 2/3 Tasse Kokosmilch
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 große Garnelen
Wie man kocht
Bringen Sie die Brühe zum Kochen, fügen Sie Schalotten, Galgant, Zitronengras, Kafir-Limettenblätter und Pilzstängel hinzu und stellen Sie dann etwa 5–10 Minuten lang auf niedrige Hitze, um das Aroma im Wasser zu entfalten.
Vom Herd nehmen, eine gleiche Menge Limettensaft und Fischsauce hinzufügen und je nach Geschmack der Brühe abschmecken. Fügen Sie die zerkleinerten Vogelaugen-Chilis (Achten Sie darauf, Ihre Augen nicht zu berühren!) und die restlichen Pilze hinzu.
Die Garnelen dazugeben und die Suppe erneut aufkochen lassen, dann die Garnelen dazugeben, aber nicht zu lange kochen. Mit frischen Korianderblättern belegen und heiß servieren.
Variationen
Verwenden Sie eine ganze junge Kokosnuss: Öffnen Sie die Kokosnuss, bewahren Sie die Schale auf und löffeln Sie das Fruchtfleisch in kleine Bissenstücke ab. Ersetzen Sie im Originalrezept den größten Teil des Wassers durch Kokosnusssaft (Sie benötigen immer noch etwas Wasser). Sie können auch einige Pilze hinzufügen, wenn möglich die Sorte „Strohpilz“. Lesen Sie mehr über Tom Yum Goong
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